Kahvaltılık peynir tabağı hazırlamak için çok sayıda çeşidi aynı anda kullanmanız gerekmez. İki farklı dokuyu doğru eşlikçilerle bir araya getirmek, kalabalık ve birbirine karışan bir tabaktan daha kullanışlı olabilir. Kars peynirleriyle hazırlayacağınız tabağı kişi sayısına, sofradaki diğer yiyeceklere ve konukların tercihlerine göre şekillendirin.
Önce iki farklı doku seçin
Başlangıç için sert dokulu gravyer ile lifli çeçili birlikte değerlendirebilirsiniz. Gravyeri küçük dilimler veya küpler halinde, çeçili ise ayrı bir bölümde sunun. Böylece her peynirin görünümü ve tadı kendi alanında kalır. Daha fazla çeşit eklemek istiyorsanız önce tabağın gerçekten buna ihtiyacı olup olmadığını düşünün.
Ölçüyü sofranın geri kalanına göre ayarlayın
Yumurta, ekmek, zeytin ve başka kahvaltılıklar da varsa peynirin payı daha küçük olabilir. Peynirin merkezde olduğu bir sunumda ise çeşit ve miktarı artırabilirsiniz. Herkes için tek bir zorunlu gramaj vermek yerine küçük porsiyonlar hazırlamak, ihtiyaç oldukça tabağı yenilemek ve israfı azaltmak daha esnek bir yöntemdir.
Taze ve sade eşlikçiler ekleyin
Domates, salatalık ve sade ekmek pratik bir başlangıçtır. Dilerseniz ceviz, taze meyve veya ayrı bir küçük kâsede bal da ekleyebilirsiniz. Ceviz gibi alerjen içeren eşlikçileri ayrı tutmak ve konuklara içerik bilgisini vermek sunumu daha anlaşılır kılar. Balı peynirlerin üzerine dökmek yerine ayrı servis etmek, herkesin istediği kadar almasını sağlar.
Tabağı adım adım kurun
- Sunacağınız peynirleri ve eşlikçileri belirleyin.
- Peynirleri birbirinden ayrı iki veya üç alana yerleştirin.
- Sulu sebzeleri peynirleri ıslatmayacak şekilde konumlandırın.
- Bal veya reçel için küçük, ayrı bir kâse kullanın.
- Her ürün için uygun temiz servis aracı bırakın.
Çok büyük bir tahta yerine malzemelerin rahatça alındığı bir servis tabağı da kullanabilirsiniz. Fotoğraf için yapılan sıkışık bir düzen yerine, sofrada kolay kullanılabilen bir düzen hedefleyin.
Sık sorulan sorular
Kaç çeşit peynir yeterli?
Küçük bir kahvaltı için iki farklı doku iyi bir başlangıçtır. Kişi sayısı ve sofranın içeriğine göre çeşit sayısını artırabilirsiniz.
Gravyer sevmeyenler için ne yapabilirim?
Gravyeri küçük ve ayrı bir bölümde sunun; tabağın kalanını konukların alışık olduğu çeşitlerle tamamlayın. Yoğun aromalı bir peyniri herkesin tercih etmesini beklemeyin.
Tabağı önceden hazırlayabilir miyim?
Hazırlık planınızı ürünlerin etiketindeki muhafaza koşullarına göre yapın. Peynirleri servis için gereğinden fazla dışarıda bekletmeyin; yalnız sunacağınız miktarı ayırın.
Farklı peynirleri tanımak için Özkars Peynir Rehberi yazılarını inceleyebilir, aşağıdaki ürünlerle kendi tabağınızı oluşturabilirsiniz.
Kars Yağlı Çeçil Peyniri 500gr
Kars Çiçek Balı 850gr (Analizli)