Kars mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kesme şeker, yıllardır çay saatlerinin sadeliğini ve sıcaklığını yansıtır.
Klasik rafine şekerlerden farklı olarak özenle yoğrulmuş, doğal kıvamında sert ama kolay kırılabilen bir yapıya sahiptir.
Çayın yanında yavaşça ağızda erir, hem pratik hem de nostaljik bir kullanım sunar. Özellikle doğu kültüründe çaya şeker katmadan, ağza atılarak içilen geleneksel bir keyif şeklidir.